Parc Naturel Régional de l'Avenois

Zoom : consommer local

Les produits du lait et de la viande

Territoire bocager, l’Avesnois a donné naissance à de nombreux produits laitiers. Fromages, beurre fermier, yaourts, crème fraîche… Selon une fabrication artisanale, les producteurs continuent de faire vivre cet héritage culinaire, qui constitue l’identité forte de l’Avesnois. Une vache bleue ! Emblème du Parc naturel régional de l’Avesnois, la Bleue du Nord est une race ancienne […]

Les produits biologiques

L’agriculture biologique est en plein développement dans l’Avesnois. Aujourd’hui près de la moitié des surfaces exploitées en bio dans la région Nord Pas Calais sont dans l’Avesnois. Parmi les 92 agriculteurs bio du territoire on trouve principalement des éleveurs bovins, mais il y a également des maraîchers, des arboriculteurs, des éleveurs de chèvres et des […]

Les Boutiques de l’Avesnois

Dans ce réseau de commerçants, le terroir s’ exprime avec goût ! Ils se sont associés au Parc naturel régional de l’Avesnois afin de promouvoir le territoire et de proposer à leur clientèle une gamme diversifiée de produits de l’Avesnois. En vous rendant dans l’une des 16 boutiques, vous pourrez retrouver toutes les saveurs de […]

La Marque Parc

Des producteurs et artisans se sont engagés aux côtés du Parc naturel régional de l’Avesnois, à respecter une charte commune pour un développement durable du territoire, dont ils sont à la fois des acteurs et des ambassadeurs. En acquérant leurs produits, vous participez à la préservation et valorisation des savoir-faire du territoire : maintien des […]

Les boissons

Poires, pommes, mûres, … sont à l’origine de nombreuses boissons produites sur le territoire de l’Avesnois, avec ou sans alcool… Un jus de pomme « haute tige » Un groupe d’agriculteurs regroupés au sein de l’Association « Vergers Hautes Tiges de l’Avesnois » du territoire du Parc s’associe dans une production collective de jus de pomme, à […]

Un jus de pomme « haute tige »

Ce jus bénéficie de la marque « Produit du Parc naturel régional de l’Avesnois » depuis fin 2008. Il est élaboré à partir de variétés issues de vergers haute tige non traités, retenues par le Centre Régional de Ressources Génétiques de Villeneuve d’Ascq pour leur rusticité et leur qualité gustative. Parmi celles-ci, on retrouve notamment les variétés […]

Nos produits et Savoir-faire : la pierre bleue

Au cours de son histoire, l’Avesnois a connu des mutations concernant ses pratiques artisanales liées au déclin d’utilisation de certains matériaux. Ces changements eurent une incidence sur le travail de la pierre bleue. Lors du XIX ème siècle, on dénombrait plus d’une centaine de petites carrières artisanales. Cependant, les guerres eurent raison de la population […]

Les restaurateurs de l’Avesnois

Plusieurs restaurateurs se sont associés au Parc Naturel Régional de l’Avesnois pour créer le réseau des « Restaurateurs de l’Avesnois ». Fiers de l’identité culinaire de l’Avesnois, ils travaillent  et subliment les produits locaux dans le but de vous faire partager les saveurs de nos terroirs. Vous retrouverez ainsi au menu de ces restaurants une […]

Les produits du verger

Terroir de tradition fruitière, l’Avesnois offre plusieurs variétés de fruits – pommes, poires, prunes, cerises, mures, fraises – à partir desquels sont fabriqués compotes, confitures, gelées, jus de pommes et de poires, cidre brut et cidre doux, vinaigre… La tradition arboricole fruitière du territoire s’affirma à partir des années 1870, notamment avec les villes de Le […]

Nos produits de la ruche, confiseries, pâtisseries

Les nombreux vergers de l’Avesnois offrent une multitude de fruits transformés en confitures et gelées : pommes, poires, cerises, mais aussi prunes ou fraises. Des fruits que l’on retrouve également à la base de pâtisseries comme par exemple la riboche. L’Avesnois, c’est aussi le miel, le pain d’épices ou l’hydromel, ou encore la tarte au sucre. Les […]

Nos plats cuisinés

Les chefs cuisiniers et les producteurs artisanaux de l’Avesnois mettent en œuvre tout leur savoir-faire et toute leur créativité pour vous offrir une large gamme de produits transformés : charcuterie fine, andouilles et andouillettes, rillettes, boudins noirs, pâtés à la bière … Régalez-vous aussi avec les faisans en confits, coqs à la bière, escargots cuisinés, sans […]

Notre artisanat

Pays aux goûts multiples, l’Avesnois est aussi le reflet d’un artisanat diversifié. Poteries, marbreries, forges, brasseries, verreries ou filatures ont témoigné d’activités qui ont façonné les paysages et les habitants de l’Avesnois. Un artisanat très présent sur le territoire Les matériaux naturels et la force motrice de l’eau ont en effet permis l’essor, au siècle […]