Les produits du lait et de la viande

Territoire bocager, l’Avesnois a donné naissance à de nombreux produits laitiers. Fromages, beurre fermier, yaourts, crème fraîche… Selon une fabrication artisanale, les producteurs continuent de faire vivre cet héritage culinaire, qui constitue l’identité forte de l’Avesnois. Emblème du Parc naturel régional de l’Avesnois, la Bleue du Nord est une race ancienne qui doit son nom à la couleur de sa robe qui varie du noir au blanc en passant par le bleu. Le plus célèbre produit de l’Avesnois est sans aucun doute ce fromage à pâte molle et croûte lavée de couleur orangée : le maroilles. La légende attribue ses origines à l’abbaye bénédictine de Maroilles dont il reste quelques vestiges, dont la Grange Dîmière, l’actuelle Maison du Parc naturel régional de l’Avesnois.

Les produits laitiers

Le « plus fin des fromages forts » Le Maroilles Le plus célèbre produit de l’Avesnois est sans aucun doute ce fromage à pâte molle et croûte lavée de couleur orangée : le maroilles. La légende attribue ses origines à l’abbaye bénédictine de Maroilles dont il reste quelques vestiges, dont la Grange Dîmière, l’actuelle Maison […]