Les produits et savoir-faire
LES BOISSONS
Poires, pommes, mûres, … sont à l’origine de nombreuses boissons produites sur le territoire de l’Avesnois, avec ou sans alcool…
Un jus de pomme « haute tige »
Un groupe d’agriculteurs regroupés au sein de l'Association "Vergers Hautes Tiges de l'Avesnois" du territoire du Parc s’associe dans une production collective de jus de pomme, à l’initiative du Syndicat Mixte du Parc naturel régional de l’Avesnois.
Ce jus bénéficie de la marque "Produit du Parc naturel régional de l'Avesnois" depuis fin 2008. Il est élaboré à partir de variétés issues de vergers haute tige non traités, retenues par le Centre Régional de Ressources Génétiques de Villeneuve d’Ascq pour leur rusticité et leur qualité gustative. Parmi celles-ci, on retrouve notamment les variétés Lanscailler, Sang de Bœuf, Colapuis, Faux Bon Pommier et Reinette de France. Ces pommes ont été pressées à maturité optimale afin de produire un jus à la fois sucré et acidulé, rafraîchissant et riche en arômes. N’hésitez pas à le déguster !
Association Vergers hautes tiges de l'Avesnois
48 rue du pavé
59530 Jolimetz
Tél. : 03 27 27 67 80
Bien entendu, impossible d’évoquer les boissons de l’Avesnois sans parler de ses bières …
Les brasseurs de l’Avesnois confectionnent avec art et selon des méthodes traditionnelles, des bières de qualité réputée. Pour ces bières brunes, blondes ou ambrées, les brasseurs utilisent les meilleurs malts et houblons.
Ces bières, uniques et artisanales, comme la Saint – Médard, la Cuvée des Jonquilles, la Bavaisienne, … sont à déguster dans l’Avesnois … avec modération !
Les nombreux produits issus du territoire sont autant d’ingrédients de recettes qu’il vous reste à inventer selon vos goûts et vos envies ! Voici quelques suggestions …
Retrouvez toutes les informations sur ce jus pommes, son mode de production et les coordonnées des producteurs dans la rubrique "les produits Marque Parc".
Apéritif avesnois (PDF)
Boisson pétillante aux pommes (PDF)
Jambonnette de volaille à la bière (PDF)
Soupe à la bière (PDF)
Souris d'agneau à la bière saison St Médard