Ingrédients (pour 4 personnes)
4 larges tranches de pain de campagne
200 g de maroilles fermier
1 bocal de 3 douzaines d’escargots moyens au naturel
20 cl de crème fraîche épaisse
4 belles gousses d’ail
1 bouquet de persil ou de ciboulette (au choix).
Préparation
Égoutter les escargots. Réserver le court-bouillon.
Mettre dans une casserole la crème fraîche, l’ail finement haché, 2 cuillerées à soupe de court-bouillon, et le maroilles découpé en fines lamelles.
Réchauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Disposer 9 escargots sur chaque tranche de pain.
Recouvrir les escargots avec la crème obtenue.
Passer au four 10 minutes à 180°. Juste avant de servir, saupoudrer les tranches rôties de persil ou de ciboulette finement ciselé.
Bon appétit !